Domaine Singla El Moli

Herstellung
Laurent de Besombes arbeitete immer mit einzelnen Parzellen. Das heisst, alle Trauben kommen von derselben Parzelle. Das bringt dem Wein eine einzigartige Ehrlichkeit, aber dafür sind die Jahrgangsschwankungen grösser. Auch mit dem Jahrgang 2018 ist Laurent ein grosser Wurf gelungen, der dank der zwölf monatigen Lagerung in neuen Barriques eine sehr schöne Intensität bekommen hat.

Degustation

Dass die Syrah-Traube zu den edelsten Traubensorten der Welt gehört, dürfte unbestritten sein. Im El Moli entfaltet sie ihr volles Potenzial. Ein einzigartiger, kräftiger und trotzdem runder Wein mit viel Power und sehr viel Finessen. Er ist fruchtig, elegant und schwer zugleich. Die Tannine sind schön eingebunden, und er wirkt trotz seinem intensiven Charakter samtig weich. Er begleitet hervorragend edle Herbst- und Wintergerichte wie Wild, Fleisch mit dunkler Sauce oder grilliertes Gemüse mit einer kräftigen Marinade. Ein Wein, der auch am Abend vor dem Kamin nach dem Essen zu ein paar Marroni genossen werden kann.